Rezept: Brathuhn mit Honig-Zimt-Glasur, Thymian – Wedges, Ofen- Saisongemüse

Portionen: für 4 Personen

Zutaten

• 1 ganzes Huhn

Glasur

• 8 EL Rapsöl
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1 EL Honig
• 3 EL Soja
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 3-4 rote Zwiebeln, geschält
• 4 Knoblauchzehen, geschält

Rosmarin – Wedges

• 800 g Erdäpfeln, speckig
• 5-7 Zweige Rosmarin
• Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
• ca. 800 g Saisongemüse z.B. Zucchini, Melanzani, Sellerie, Karotten,…
• Salz

Zubereitung

Huhn

Für die Glasur ein einem Becher Rapsöl geben und mit Zimt, Honig, Soja, Orangensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Hühnchen auf ein Backblech setzen und mit der Glasur (am besten mit den Händen) gut einreiben. Halbierte Zwiebeln und Knoblauch hinzu geben und mit der restlichen Glasur gut einreiben. Bei 180°C (Heißtluft; 200 °C Ober- und Unterhitze) für rund 1 Stunde im Backofen garen. 

Ofengemüse

Das Gemüse je nach Bedarf waschen, schälen und in größere Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit ausreichend Öl vermengen.  Auf ein Backblech geben und rösten lassen.

Wedges
Für die Wedges Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Rosmarinzweige hinzugeben. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 30 – 40 Minuten knusprig backen.