Vor- und Zubereitung:
Das Pesto wird am besten in einer Küchenmaschine zubereitet. Dafür wird der Parmesan zuerst in eine feine Masse zerkleinert. Anschließend werden die Basilikum-Blätter, Pinienkerne, Knoblauch, Öl sowie Salz hinzugegeben. Alles gut miteinander vermischen und schon ist das Pesto fertig.
Die Gnocchi werden lediglich vorgekocht.
In den Pfännchen werden die Gnocchis mit Pesto vermengt und anschließend mit Raclette Käse bedeckt. Sollte dieser nicht so recht sitzen, kann er auch vorher in kleine Stücke geschnitten werden. Sobald der Käse geschmolzen ist, kann das Pfännchen gegessen werden.